Парное мясо оптом, тел: 493-57-40

 Парное мясо. о компанииОхлажденная свининаПарное мясо оптомПарное мясо. Рецепты.

Парное мясо. Классификация мяса.Парное мясо. Свойства.Парное мясо. Хранение.Парное мясо оптом. Схема разделки.Парное мясо. Сертификаты.

Парное мясо. Контакты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                     

Охлажденная свинина, парная свинина

Свиное мясо, так же как и говяжье мясо чаще всего используется при приготовлении различных мясных блюд. Для того, что бы мясо было сочным и вкусным, рекомендуется, для приготовлении мясных блюд использовать охлажденную свинину или охлажденную говядину, если же приходится использовать замороженное мясо, то необходимо, что бы оно было заморожено не более одного раза. В противном случае, при неоднократной заморозке, свиное мясо, говяжье мясо, так же как и любое другое, теряет все свои полезные свойства, становиться жестким, резиновым и невкусным. Именно поэтому, наше основное направление - это продажа охлажденного мяса.

Что такое парная свинина?

Мясо — один из основных продуктов питания, всегда пользующийся неизменным спросом у населения. Поэтому перед тем как посетить мясной прилавок необходимо иметь хотя бы элементарный набор знаний о парном мясе.

Парное мясо или охлажденное мясо - это мясо, которое обработали с момента забоя в течение трех часов. Для сохранения его полезных качеств необходимо строжайшее соблюдение временного режима. Чтобы мясо оставалось пригодным для употребления в пищу, его выдерживают в прохладном помещении или камере, где оно проходит период созревания. В результате мясо делается мягким, приобретает приятный вкус и запах. Такое мясо называют остывшим. За это время в результате биохимических, физико-химических и структурных изменений постепенно размягчается мышечная ткань, мясо приобретает соответствующие вкусовые и ароматические достоинства. Парное мясо - лучший продукт для кулинарного использования.

Преимущества охлажденного мяса

Парная свинина, как и любое другое охлажденное мясо имеет ряд преимуществ по сравнению с замороженным. Пищевая ценность парного мяса, как минимум, на 40% выше. Охлажденное мясо фактически не содержит бактерий – благодаря содержанию в большом количестве кислорода в нем задерживается размножение микроорганизмов. Ценность парного мяса заключается в его высоких питательных свойствах и в богатом наборе полезных веществ. В его состав входят высококачественные белки и жиры, минеральные соли, микроэлементы, аминокислоты, почти весь комплекс витаминов.

Животные белки являются важнейшим компонентом питания человека — это основной строительный материал организма, необходимый для образования новых мышечных волокон, восстановления травмированных и замены отмерших тканей во всех органах. Вот почему белки, содержащиеся в парном мясе, незаменимы в питании человека.

 Употреблять охлажденную свинину и любое другое охлажденное мясо особенно полезно людям, активно занимающимся спортом, беременным женщинам и детям. Многократное замораживание, оттаивание и добавление консервантов в мясо разрушают в нем природную структуру хрупких белковых молекул. Целый ряд аминокислот, крайне необходимых человеку и содержащихся только в свежем мясе, пропадают после заморозки и оттаивания. В замороженном мясе этих аминокислот практически нет. А ведь их недостаток в организме необратимо сказывается на нашем здоровье.

Как отличить парное мясо от замороженного?

Отличить мерзлое мясо от охлажденного парного мяса не трудно. Поверхность его покрыта кристаллами и блестит, место разруба ровное, в то время как в парном мясе оно выпуклое. Что касается вреда, то если мясо один раз замораживалось, то оно может считаться вполне безвредным, хотя потерявшим немало питательных свойств при замерзании и промывке. Поэтому важно стремиться к приобретению натурального продукта — именно охлажденного парного мяса. Следует иметь в виду, что очень интенсивная кулинарная обработка — сильное прожаривание или долгая варка также снижают пищевую ценность белков.

Продукция, изготовленная из настоящего охлажденного мяса - это залог безопасного и здорового питания!

 
Свинина, тел: 493-57-41